• analiza pierwiastków w materiale roślinnym i zwierzęcym (tkanki, krew, mocz),
• analiza aktywności enzymatycznej (katalaza, dysmutaza nadtlenkowa, peroksydaza glutationowa, reduktaza glutationowa) w tkankach i krwi,
• oznaczanie parametrów oksydacyjnych w materiale roślinnym (FRAP, DPPH) oraz zwierzęcym (glutation niezredukowany, glutation zredukowany, FRAP)
• oznaczanie podstawowych parametrów biochemicznych (glukoza, cholesterol, HDL, triglicerydy, mocznik, ALAT, AspAT, fosfataza alkaliczna) w surowicy zwierząt,
• oznaczanie indeksu glikemicznego produktów spożywczych,
• badania ankietowe dotyczące produktów spożywczych, preferencji żywieniowych w określonych grupach ludzi lub jednostkach chorobowych,
• badanie wpływu wysiłku na metabolizm leków i innych substancji powiązane z kinetyką badanych preparatów,
• badanie zawartości kwasów organicznych w produktach roślinnych,
• badania nad cukrzycą i zespołem metabolicznym (różne zwierzęce modele eksperymentalne),
• badania sekrecji insuliny oraz insulinooporności obwodowej,
• testy obciążenia glukozą w modelach zwierzęcych,
• testy obciążenia insuliną w modelach zwierzęcych,
• badania termograficzne u zwierząt i ludzi,

• spektrometr absorpcji atomowej Perkin Elmer 5100 ZL, 1991, Überlingen,
• uniwersalny czytnik mikropłytkowy Synergy-2 BioTek,
• analizatory biochemiczne Photochem i Alize,
• analizator izotachoforezy kapilarnej EA 202 M (Villa-Labeco),
• spektrometr JASCO V-530,

• poprawa sposobu odżywiania,
• uzyskanie lepszych - pod względem jakości i zawartości składników odżywczych - odmian roślin uprawnych,
• badania nad nowymi preparatami wspomagającymi leczenie cukrzycy,
• badania wpływu wysiłku fizycznego na metabolizm leków,
• analiza pierwiastków metodą AAS w tkankach i płynach,
• badanie aktywności antyoksydacyjnej, 
• badanie stresu oksydacyjnego, 
• oznaczanie podstawowych parametrów biochemicznych w surowicy zwierząt,
• badania nad cukrzycą i zespołem metabolicznym,
• wysiłek fizyczny, a metabolizm leków,
• sekrecja insuliny pod wpływem badanych substancji,
• badanie aktywności nowych leków zmniejszających insulinooporność,

stosowane metody i techniki badawcze:

• analiza pierwiastków - metoda AAS,
• analiza aktywności enzymatycznej - metody spektroskopowe,
• analiza parametrów stresu oksydacyjnego u ludzi i zwierząt oraz aktywności antyoksydacyjnej produktów spożywczych lub preparatów – metody spektroskopowe, 
• analiza parametrów biochemicznych krwi – metoda spektroskopowa, 
• badania na zwierzętach – różne modele zwierzęce (myszy, szczury) cukrzycy obu typów oraz zespołu metabolicznego, 
• badania na zwierzętach – próby wysiłkowe powiązane z kinetyką metabolizmu, 
• sekrecja insuliny – izolowane wysepki Langerhansa.

• oznaczanie zawartości Cu i Zn w surowicy i moczu dla Szpitala Uniwersyteckiego UJ,
• analiza właściwości antyoksydacyjnych soków owocowych z upraw ekologicznych oraz innych produktów żywności funkcjonalnej,
• interakcje antyoksydacyjne in vitro wybranych leków z napojami (woda domowa do picia, wody mineralne, napoje owocowe),
• badanie aktywności przeciwcukrzycowej  związków wanadu z ligandami organicznymi,
• badania składu pierwiastkowego i aktywności antyoksydacyjnej roślin jagodowych,